Sonntag, 29. Oktober 2017

Einhorn Torte



Nein, ich komme um das Thema "Einhorn" auch nicht rum. Ich weiß zwar nicht, wie dieser Trend entstanden ist, schließlich ist das einzige Einhorn das ich aus Märchen kenne böse! (Tapfere Schneiderlein) Aber scheinbar sind Einhörner ja jetzt süß und die kleine Schwester meines Patenkindes steht voll drauf. Da die kleine Maus Geburtstag hatte habe ich mich dran gemacht, eine Einhorn Torte zu zaubern.

Ganz unten ist ein MürbeTeig, darüber einen Rührkuchen, gefüllt mit Quarkcreme und Johannisbeergelee und zum Abschluss einen Sahne Hülle

Für den MürbeTeig:
150g Weizenmehl
40g Zucker
1Pck Vanille Zucker
100g kalte Butter

Mehl auf eine Tischplatte sieben und eine Vertiefung in die Mitte drücken.
Zucker & Vanille Zucker hineingeben, Butter in Stücke schneiden und auf den Zucker geben, mit Mehl bedecken von der Mitte aus alle Zutaten schnell zu einem glatten Teig verkneten.
30 min in den Kühlschrank legen.
Den Teig auf den gefetteten Boden einer Springform (26cm) ausrollen und mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Umluft 160° C - Unter-Oberhitze 200°C  Backzeit etwa 15. Min
Sofort nach dem backen den Boden lösen,  nach dem Erkalten auf eine Tortenplatte legen

Für den Rührteig:
250g Butter
250g Zucker
1Pck Vanille Zucker
5 Eier
250g Mehl
2 TL Backpulver

Butter geschmeidig rühren, nach und nach den Zucker & Vanille Zucker einrühren. Eier hinzugeben.
Mehl und Backpulver mischen, sieben und eßlöffelweise unter den Teig geben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26cm) geben und bei Ober - Unterhitze 175° C  für ca. 45 - 55 Minuten backen.
Den Kuchen komplett auskühlen lassen und zwei Mal durchschneiden.



Für die Füllung:
1 Pck Gelatine gemahlen, weiß
4 Eßl. kaltes Wasser
100ml Milch
100g Zucker
50g Honig
2 Eigelb
500g Speisequark (250g Magerquark; 250g 20%igen Quark)
abgeriebene Schale von einer unbehandelten Zitrone
1Eßl Zitronensaft
500ml Sahne

Gelatine mit Wasser anrühren und 10 Minuten quellen lassen.
Milch, Zucker, Honig und Eigelb unter ständigem schlagen mit einem Schneebesen zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und die Gelatine hinzufügen und so lange rühren bis sie gelöst ist.
Quark, Zitronenschale und -saft mit der abgekühlten Honigmilch verrühren.
Sahne steif schlagen und unter die Milch-Quark Mischung heben.

Außerdem:
3 Eßl Johannisbeergelee
500ml Sahne
4 Pck Sahnesteif
3 Pck Vanille Zucker
buntes Fondant
Blütenpaste

Den Mürbteigboden mit etwa 3Eßl  Johannisbeergelee bestreichen. Das untere drittel des Rührteigbodens darauf legen. Einen Springformrand um den Boden legen und schließen.
Die Hälfte der Füllung auf den Boden geben und verstreichen. Nun den mittleren Boden drauf geben und den Rest der Füllung darauf verstreichen. Den Deckel auf den Kuchen geben und kalt stellen, bis die Quarkmasse fest ist.
Den Springformrand vorsichtig lösen (ggf. ein Messer zu Hilfe nehmen).
Sahne mit Sahnesteif und Vanille Zucker steif schlagen und den Kuchen damit, auch an den Seiten, bedecken. Glatt streichen.
Aus Fondant und Blütenpaste ein Einhorn und Blumen herstellen (ggf. auch andere hübsche Dekoteile) und den Kuchen dekorieren.



Freitag, 27. Oktober 2017

Teekanne Italienische Limone


Bei Teekanne konnte man auf Facebook ein Päckchen Italienische Limone gewinnen und ich hatte mal Glück. In der letzten Woche kam ein Paket für mich an. Genau richtig an dem Tag als der "Indian Summer" wieder vorbei war. Draußen war es kalt und nass, also exakt das richtige Wetter für einen leckeren Tee.



Der Tee ist richtig lecker!
Er ist, auch ohne zusätzlichen Zucker, leicht süß und hat ein leckeres, zitroniges Aroma. Manchmal hat man ja Tee bei dem man erst mal auf das Etikett schauen muss um heraus zu bekommen um welche Geschmacksrichtung es sich handeln soll. Das ist hier überhaupt nicht so. Man riecht Zitrone und schmeckt sie in jedem Fall.
Eigentlich habe ich es nicht so mit Früchtetee, aber für Zitrone / Limone / Limette habe ich eine Schwäche. Daher habe ich auch an dem Gewinnspiel teilgenommen.


Bei dem Tee handelt es sich laut Verpackung um aromatisierten Früchtetee mit Zitronen- und Honig-Aroma. Er ist süß-fruchtig nach italienischer Art.

Wirklich gut und unbedingt zu empfehlen.


Mittwoch, 25. Oktober 2017

BVB Torte


Der größte Teil meiner Familie ist ja dem MSV Duisburg zugetan, doch seit kurzem sind da auch noch zwei BVB Fans aufgetaucht.
Einer der beiden hatte nun Geburtstag und meine Schwester und ich haben und zu einer Gemeinschaftsproduktion zusammen getan. Sie hat den Kuchen gemacht und ich die Dekoration.
Da ich echt wenig Zeit hatte (ich kam an dem Tag aus dem Urlaub wieder) habe ich mich für Emma das Maskottchen des BVB entschieden. Meine Schwester hat einen No-Bake Kuchen gemacht.


Für den Kuchen benötigt man:

1/2 Liter Sahne
1/2 Liter Milch
2 Tüten Paradies Creme
2 Pck. Vanille Zucker
75 gr. Zucker
1 Pck. Butterkekse
Schokostreusel

Alles außer den Keksen und den Schokostreuseln in eine Schüssel geben und schaumig schlagen.
Die Butterkekse als Boden in eine Rechteckige Backform legen und ggf. mit etwas Milch beteufeln.
Die schaumig geschlagene Creme auf die Kekse geben und verstreichen.
Den Kuchen für mindestens 2 Std. in den Kühlschrank geben. Kurz vor dem servieren mit Schokoladenstreuseln und in unserem Fall mit der Fondant Deko verzieren.

Samstag, 21. Oktober 2017

Hello again


Es war jetzt ewig ziemlich still auf diesem Blog. Wenn ich ganz ehrlich bin, ist die Überwindung heute ein wenig höher den Computer zuhause nochmal anzumachen, wenn ich auf der Arbeit bestenfalls 8 Std. am Rechner gesessen habe.
ABER ich gelobe Besserung!



Daher möchte ich heute ein paar Eindrücke von unserm Cousinentreffen teilen. (das habe ich hier und hier schon mal gemacht)
Einmal im Quartal treffen wir uns zu fünft zu einem Cousinentreffen, tatsächliche Cousinen sind nur zwei, aber das stört uns einfach nicht. :-)


Da das Herbst-Treffen wieder bei uns war, stand ich vor einem Deko Problem, bis mir Tannenzapfen, im wahrsten Sinne des Wortes, vor die Füße fielen.



Die ganzen verschiedenen Tannenzapfen habe ich in beige, mintgrün und rosa (Flamingo Rosa um genau zu sein) lackiert und für alles benutzt. Ich habe sie als Platzkärtchen, Menükarten Anhängsel und Centerpiece benutzt.

Für das Leibliche Wohl wurde natürlich auch wieder gesorgt. Meine Mutter hat sich in der Küche kreativ betätigt.
Zum Aperitif gab es Kaffee Birnen Punsch


Die Vorspeise war eins Zucchini - Curry Suppe mit überbackenem Brot


Danach gab es Lachs mit Tomaten-Shrimps Kruste dazu Kartoffelpüree und Rahmwirsing


Und zum Schluss einen klitzekleinen und "leichten" Apfeltraum


Wie immer, wenn meine Mama kocht, war alles super lecker und wir hatten einen schönen Abend. :-)